고추 소박이

담백한 매일 반찬

 

따끈한 밥에 얹어 먹으면 꿀맛~
상추된장무침

■ 준비할 재료

상추 150g, 두부 50g, 된장 2큰술, 들기름 ½큰술, 들깨 2큰술

■ 만드는 법

① 상추는 씻어 물기를 충분히 턴다.

② 두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 닦고 곱게 으깨어 된장과 섞는다. 여기에 들기름과 들깨를 넣어 고루 섞는다.

③ 상추를 한 장씩 펼쳐 양념한 된장을 발라 켜켜이 쌓는다. 2~3등분으로 썰어 접시에 담는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아이들 간식으로 좋은~.~
상추장떡

■ 준비할 재료

상추 80g, 당근 1-5개, 실고추 약간, 밀가루 1컵, 물 ⅔컵, 고추장 2큰술, 된장 2작은술, 다진 마늘 ⅓작은술, 올리브오일 5큰술

■ 만드는 법

① 상추는 씻어 물기를 턴 뒤 굵직하게 채썬다.

② 물에 고추장과 된장, 다진 마늘을 넣어 고루 섞은 뒤 밀가루를 부어 반죽을 만든다.

③ 당근은 곱게 채썰고, 실고추는 적당한 길이로 자른다.

④ 달군 팬에 올리브오일을 두른 뒤 ②의 반죽을 덜어넣고 상추와 당근, 실고추를 얹어 뒤집어가며 굽는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아삭하고 매콤한 맛이 일품~
고추소박이

■ 준비할 재료

풋고추 30개, 붉은 고추 5개, 무 100g, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 1/2큰술

■ 만드는 법

① 고추는 씻어 꼭지를 떼고 적당한 길이로 자른 뒤 칼집을 길쭉하게 넣는다

② 손질한 고추를 넓은 그릇에 담고 소금을 뿌린 뒤 고추가 자작하게 잠길 정도로 물을 부어 간이 배도록 2시간 정도 절인다.

③ 무는 껍질째 씻어 곱게 채썬 뒤 멸치액젓과 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 고루 버무려 소를 만든다.

④ 절인 고추를 건져 물기를 뺀 뒤 양념한 소를 채운다. 실온에서 반나절 정도 삭힌 뒤 냉장고에 넣는다.